Après avoir été associé au théâtre des Amandiers de Nanterre de 1995 à 1997 puis au théâtre Gérard-Philipe de Saint-Denis en 1998, Laurent Sauvage a participé à de nombreux spectacles aux côtés notamment de Stanislas Nordey, Jean-Pierre Vincent, Frédéric Fisbach, Véronique Nordey, Julien Gosselin… Au Festival d’Avignon 2010, il interprète Laurent Sauvage n’est pas une walkyrie, une commande passée pour les Sujets À Vif à Christophe Fiat., qui le met à nouveau en scène en 2011 dans L’Indestructible Madame Richard Wagner (2013). Depuis 2000 et Anticonstitutionnellement, sur un texte de sa plume, Laurent Sauvage a mis en scène des textes de Pier Paolo Pasolini et Jim Morrison. Acteur associé au Théâtre national de Strasbourg depuis 2014, il collabore aussi avec la compagnie Léla.